あまりに暑いので、バニラアイスにいろいろな洋酒をかけて食べてみたよ

暑い、いや暑い。昨日梅雨明けしたことから、もう夏本番だ。こう暑いとあれが食べたくなるよね、あれが。そう、アイスクリーム。 でも、ただ食べただけじゃつまらない。というかバッカスの選択で記事にすることではない。誰も気にとめな…

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【電子レンジで作る鯖の味噌煮の“酔い足し”レシピ?】徳島のリキュール「すだち酎」が隠し味&出来上がった味噌煮をアテに当然飲みます!

【電子レンジで作る鯖の味噌煮の“酔い足し”レシピ?】徳島のリキュール「すだち酎」が隠し味&出来上がった味噌煮をアテに当然飲みます!

唐突ですが、皆さんのお宅にエッグスタンドはありますか。小宅には10個を越えるエッグスタンドがあります。かと言って、ユデタマゴダイエットに励んでいる……という訳ではありません。 エッグスタンドはジャストサイズのショットグラ…

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【ビールのつまみはビールマリネ?】洒落た飲み方でサッポロビール「ヱビス マイスター 匠の逸品」を楽しむ、海老マリネの“酔い足し”レシピ

【ビールのつまみはビールマリネ?】洒落た飲み方でサッポロビール「ヱビス マイスター 匠の逸品」を楽しむ、海老マリネの“酔い足し”レシピ

「ヱビス マイスター 匠の逸品」 今回のお酒のチョイスはこちら。ヱビスの最高峰を目指したという、ヱビスの中のヱビスビール。「匠の逸品」とはどういうビールなのでしょう。 グラスに注ぐと綺麗な黄金色。そして細かい泡立ち。 一…

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【ウイスキーの酒器にしてうまい食品選手権】いろんなツマミを“グラス”にしてウイスキーを飲んだら、どうなったと思う?(後編)

【ウイスキーの酒器にしてうまい食品選手権】いろんなツマミを“グラス”にしてウイスキーを飲んだら、どうなったと思う?(後編)

編集長Dである。まーまーまーまー、皆まで言うな。いろいろツッコミたい気持ちはよくわかる。わかるが、言うな。まーまーまーまー、突然「後編」って何だとか、あれ、じゃあ「前編」は……9月の公開になってるけど?とか、今12月だけ…

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【ウイスキーの酒器にしてうまい食品選手権】いろんなツマミを“グラス”にしてウイスキーを飲んだら、どうなったと思う?(前編)

編集長Dである。「バッカスの選択」公式ツイッター https://twitter.com/c2h5ohjp でちびちびとつぶやき続けている「実験シリーズ」。今週は「ウイスキーの酒器にしてうまい食品選手権」。いや、正確には…

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【酒呑み系スイーツオヤジのスイーツおつまみレポ】オランジェットをジュラ島のウイスキーで

【酒呑み系スイーツオヤジのスイーツおつまみレポ】オランジェットをジュラ島のウイスキーで

昔の同僚と飲みに行き、2軒目はバルに。アイル・オブ・ジュラ10年のダブルをロックで注文した。ウイスキーというとアイラ島が有名だが、そのアイラ島のすぐ近くにあるのがジュラ島だ。 アイラ島のウイスキーと比べると、アイル・オブ…

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【久しぶりの「酔い足し」ネタ】甘党・編集長Dも納得の「ウイスキーがけプリン」

【久しぶりの「酔い足し」ネタ】甘党・編集長Dも納得の「ウイスキーがけプリン」

世界史の教科書をまる暗記する受験生のように、「バッカスの選択」を一字一句ご愛読の諸氏であればご存知のキーワード「酔い足し」。いやいや知らんがな、という方のためにご説明すると、「料理を美味しくする脇役としてお酒をちょい足し…

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【中国料理の名店で教わった】これを体験したら後戻りできない! 紹興酒に目覚めてしまう飲み方&マリアージュ(2)

【中国料理の名店で教わった】これを体験したら後戻りできない! 紹興酒に目覚めてしまう飲み方&マリアージュ(2)

今年で創業55周年を迎えた中国料理の名店、南国酒家さん。その原宿本店にお邪魔してお話しを伺うシリーズの後編は、いよいよ紹興酒の楽しみ方をご紹介。甕出し紹興酒のおいしさを上手に引き出す飲み方、料理とのマリアージュ、そして「…

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沖縄・伊良部島の青い泡盛「ゆら」と緑のゴーヤチャンプル

沖縄・伊良部島の青い泡盛「ゆら」と緑のゴーヤチャンプル

“アンナ”の作る「ゆら」は愛の色合い ♪海の青さと空の藍~……沖縄を歌った『芭蕉布』。口ずさむたびに、沖縄の風景を夢想することができます。泡盛と言えば日焼けした海の男というイメージがありますが、アルコール度数が30%の泡…

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【飲むだけで満足してないか?】ジャパニーズウイスキーをあの料理に「酔い足し」(2)

料理・食べものを美味しくする脇役としてお酒を使う。この酔狂なテクニックを、お酒のメディア「バッカスの選択」では「お酒によるちょい足し」、すなわち「酔い足し」と提唱して勝手に推奨している。 (1)「余市フランベ」編に続いて…

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