今年で創業55周年を迎えた中国料理の名店、南国酒家さん。その原宿本店にお邪魔してお話しを伺うシリーズの後編は、いよいよ紹興酒の楽しみ方をご紹介。甕出し紹興酒のおいしさを上手に引き出す飲み方、料理とのマリアージュ、そして「…
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カテゴリー: 家呑み
【う……飲みすぎた、気持ち悪い……】そうならないための二日酔い防止薬膳メニューを紹介＜後編＞
二日酔いを薬膳でリカバーするなら 本音を言うと、二日酔いを薬膳で即改善するのは非常に難しい問題です。 ひどい二日酔いで苦しんでいる方には、漢方薬をおすすめします。 一般的に、二日酔いにおすすめの漢方薬は以下の二種類です。…
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【う……飲みすぎた、気持ち悪い……】 そうならないための二日酔い防止薬膳メニューを紹介＜前編＞
飲む前に飲む！ のは烏龍茶かホットコーヒー 二日酔い防止策としては、 楽しく飲む（楽しい仲間・楽しい話題・楽しい場所）、 悪酔い・二日酔いはしない 酒は飲んでも飲まれるな 自分にとっての適量を心がける 休肝日を設ける e…
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枡と言ったら日本酒！？ いやいや、そうでもないみたいですよ。
もともと、年貢の米を計るのに使われていたのが枡。だが当時の人は、米以外にも砂糖や醤油といった調味料も枡で計っていたとか。その枡はだいたい桧（ひのき）や樅（もみ）、杉などで作られていて、それぞれ手触りなどが違うそうだ。 ⚪…
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【黒糖×黒糖！】南国育ちの「れんと」と黒糖豆でのんびり甘～いひとときを。
サトウキビ栽培が盛んな奄美大島の特産品といえば、黒糖焼酎ですよね。その中でも特に人気があるのが、まろやかな甘味とすっきりとした味わいの両方を楽しめる「れんと」。今回はそんな「れんと」の魅力を、おすすめのつまみと共にたっぷ…
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【完売必至の貴重な「コロッケ」に絶妙マッチ】焼酎のホッピー割り、でなくて、まさかのビール割り!!!
「口福コロッケ」をご存知だろうか？ テレビでも何度か紹介されている超美味なコロッケ。JR浜松町駅近くの『福内商店』が製造販売している。『福内商店』では、そのコロッケを小売りはせず、卸販売のみの商売形態をとる。しかも卸販売…
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雨の日にしっとり飲みたい キッチンでこっそり楽しむマッコリとイカフェ
古くから愛されている大衆酒 雨が降り始めると、飲みたくなるお酒がある。白くて甘くて少し酸っぱくて。そう、韓国の濁り酒マッコリだ。ちなみに、冒頭の「雨が降り始めると」のくだりは私ではなく、韓国の友人談だけれど。 一昔前まで…
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あなたなら、何を叩きますか？ 新鮮な魚介類の「なめろう」集！
なめろうとは何か？ 「なめろう」は千葉県房総半島の郷土料理だ。基本的にはアジのなめろうが一般的だが、とくにアジでなければいけないというものではない。メインの具（魚など）と味噌、ネギ、大葉などを叩いて混ぜれば、それで「なめ…
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沖縄・伊良部島の青い泡盛「ゆら」と緑のゴーヤチャンプル
“アンナ”の作る「ゆら」は愛の色合い ♪海の青さと空の藍～……沖縄を歌った『芭蕉布』。口ずさむたびに、沖縄の風景を夢想することができます。泡盛と言えば日焼けした海の男というイメージがありますが、アルコール度数が30％の泡…
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千葉・外房“山勝浦”の酒「腰古井」を、勝浦に揚がった初ガツオでいただく
古木の森に囲まれた井戸が仕込み水 周囲を海と川とに囲まれた千葉県。所々に現れる水辺の風景に心打たれます。朝霜の印旛沼、「東洋のドーバー」銚子の屛風ヶ浦、内房ならば遠く対岸の三浦半島に夕日が沈む富津の「新舞子海岸」が素敵で…
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