新潟県を代表する酒蔵のひとつ、吉乃川酒造。その歴史は古く、天文17年（1548年）に新潟県長岡市で蔵が開かれました。日本でも5位に入る古い歴史です。時代は戦国時代真っ最中ですので、かの上杉謙信もその美味しさを味わっていた…
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カテゴリー: レシピ
宮崎県都城市のレア焼酎・茜霧島を、宮崎県人から教わったおつまみで食べてみた！
「黒霧島」で有名な宮崎県都城市の「霧島酒造」。実は「赤霧島」というレアなバージョンもある……というのは数年前から有名だが、2年前からさらにレアな「茜霧島」という商品を販売しているのだ。 これが噂の「茜霧島」だ！ 「赤霧島…
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鈴鹿山地の東側、三重・四日市の地ウイスキー『サンピース・ウイスキー・エクストラ・ゴールド』とフライパンでつくれるおうち焼き鳥
キンミヤの兄弟分 「キンミヤ」といえば、水色のラベルが涼やかな甲類焼酎。 このボトルのポスターが焼きトン屋にでも張ってあれば、条件反射的にホッピーを頼んでしまいます。このキンミヤ600ｍｌのボトルに地ウイスキーを詰めた『…
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【暑い日にこそおすすめ】「〆張鶴 純米吟醸山田錦」とイワシの梅肉揚げ
100弱の酒蔵をもつ新潟県。その北部に位置する村上市でも、もちろん酒造りが盛んに行われています。その中のひとつ宮尾酒造は江戸時代から続く歴史ある酒蔵。鮭が遡上する三面川の伏流水を使用した“端麗旨口”の酒は、酒に厳しい新潟…
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【暑い日にもオススメの爽やかコンビ！】フレイバー日本酒と枝豆のカリカリ揚げ
暑い季節、キンキンに冷えたビールもいいですが、シュワっと爽やかなフレイバー日本酒はいかがですか？ 今やスパークリング日本酒は数多く発売されています。その波を受けて最近は果物などの風味をまとったフレイバー日本酒も徐々に浸透…
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【財布に優しい大吟醸！】「越後桜 大吟醸」と簡単“夏ごぼう”の漬け物
新潟県阿賀野市にある越後桜酒造。「白鳥の渡来地」として有名な、瓢湖（ひょうこ）のほど近くにある酒蔵です。ここ最近「越後桜」が全国的に高い評価を受けており、より多くのニーズに応えるべく明治初期に建造され新潟地震をも耐えた旧…
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【“日本一”の枝豆×焼きナス×シシトウ炒め】東葛の美酒『勝鹿』で夏を味わう。
千葉県東葛飾地方・野田の利根運河は、明治時代に利根川と江戸川を結び、舟運で荷を東京に運びました。今は退役して親水公園になっています。その運河沿いに蔵をもつ窪田酒造（野田市山崎685）。手掛ける銘柄の名は『勝鹿』。本醸造で…
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【ビールと餃子の密な関係】レシピあり！ 肉食女子の心を掴む！「スパイスラム水餃子」
今どき水餃子事情 「水餃子はあっさりしすぎてビールに合わない……」。ビールラバーからそんな声が聞こえてきそうですが、実はそうでもないんです。そもそも日本では餃子と言えば焼き餃子がポピュラーですが、餃子の生まれ故郷・中国で…
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【ありがとう！キリン『ボストンクラブ』】小松菜の炒め物と一緒にソーダ割りをグビグビと
真夏のルーティーンはソーダ割り 暑い夏には生ビールをジョキでグビグビ。いいですね！ ビッショリとかいた汗の補充は「とりあえず生ビール」で、と最早ルーティーンになっている方は多いはずです。 対して私のルーティーンは、夏でも…
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【ビールと餃子の密な関係】レシピあり・ビールラバーを唸らせる！「夏味餃子」
餃子といえばビール！ 餃子が出てくるとどうやったってビールが呑みたくなる。「餃子×ビール」、日本人のDNAにはそんな方程式がすり込まれているようだ。 外で食べる「餃子×ビール」もいいけれど、家で作って食べる「餃子×ビール…
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