山口県にある旭酒造。ここは、大人気の日本酒『獺祭』を醸造している酒造メーカー。実はこのメーカーには酒造りに欠かせない杜氏がいない。酒造りは、社員がデータを管理しながら科学的に造っているのである。それ以外にも、23％という…
さらに表示 「スパークリング」に「２割３分」、「３割９分」、「５０」……？『獺祭』４種飲み比べのお時間!!
カテゴリー: 食材
【東北の山菜×米焼酎】月山のネマガリダケを山形寒河江の米焼酎『雪原』と一緒にいただきます
この6月、東北の山中で熊に遭遇する事故のニュースが多くありました。その原因の一つに、雪解けを待って芽を出すネマガリダケを熊と人とが競って掘りあっていたことが挙げられています。それほどまで人を引き付けるネマガリダケ。山形の…
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【ありがとう！キリン『ボストンクラブ』】小松菜の炒め物と一緒にソーダ割りをグビグビと
真夏のルーティーンはソーダ割り 暑い夏には生ビールをジョキでグビグビ。いいですね！ ビッショリとかいた汗の補充は「とりあえず生ビール」で、と最早ルーティーンになっている方は多いはずです。 対して私のルーティーンは、夏でも…
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パクチー大好き！ パクチー好き集まれ～
パクチーと言えば、東南アジア系の料理に多く使われることが多いですよね。その独特な香り、味わいから好き嫌いが分かれる食材でした。ところが、パクチー好きの人が多くなっているのか、最近はパクチー専門店などもできるほど。そこで、…
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エキュートでキューッと飲み比べ 品川で地酒を地の物でいただくちょい飲み
何でなんでしょうかね、新幹線を降りると、ふと一杯引っ掛けたくなるのって―― 飲んだ後にラーメンが食べたくなるのって、”肝臓”とか”アセトアルデヒド”とかってキーワードが絡んでくるそうなんですが、要するに気分的なことではな…
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【小田原の夜】酒の匂いに導かれ、編集長D、夜の果てに一軒の明かりを見つけた話
また小田原の街をさまよっている。編集長Dである。編集長Cもいる。かつてこの「バッカスの選択」の特集「ジャパニーズウイスキー×つまみの210番勝負」で、6本のウイスキーと35個ものつまみを激写していただいたカメラマンのT氏…
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【ビールと餃子の密な関係】レシピあり・ビールラバーを唸らせる！「夏味餃子」
餃子といえばビール！ 餃子が出てくるとどうやったってビールが呑みたくなる。「餃子×ビール」、日本人のDNAにはそんな方程式がすり込まれているようだ。 外で食べる「餃子×ビール」もいいけれど、家で作って食べる「餃子×ビール…
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メルセデス・ベンツとヱビスの初コラボレーション！ 期間限定の本格ビヤガーデンオープン
メルセデス・ベンツ日本株式会社（社長：上野 金太郎、本社： 東京都港区）と､サッポロビール株式会社（社長：尾賀 真城、本社：東京都渋谷区）は、現在、東京・六本木に期間限定の本格的なビヤガーデンをオープン中だ。 「Driv…
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「白」でも「赤」でもない？“肉専用”ワイン？ その名も『黒ワイン』!! 合わせるのはもちろんステーキ、しかも２種！
“肉専用”『黒ワイン』！ その名は『カーニヴォ』！ 『黒ワイン』なるものがある。赤でも白でもロゼでもない？……厳密には赤ワインの一種なのだが、でも『黒ワイン』なのだ！ そのワインの名は、『カーニヴォ』。 このワイン、アメ…
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【小田原VS甲州】糀入りイカの塩辛とやや辛な白ワインが思わぬ名勝負を展開した話
ここのところ、編集長D、小田原に行くことが増えている。編集長Cとともに、「バッカスの選択」とはまた別の仕事である。別の“飲まない”仕事である。が、編集長CとDがそろいもそろって出張に出れば、ただ粛々と職務をこなして帰って…
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