新潟 | お酒好きのしずるメディア「バッカスの選択」

【古田知行さん（焼き鳥たごオーナー）】焼き鳥の一番美味しい瞬間を味わってほしい

Published by ガタチラ古田知行（こだともゆき）：新潟市秋葉区出身。大阪の調理師専門学校卒業後、東京の蕎麦懐石店で修業を…

Published by ガタチラ寒い日々が続き、家庭料理の温もりが恋しくなるガタチラスタッフ…雪も降り積もる寒～い冬にピッタリのお店…

Published by DCSオンライン市場規模の縮小が続く伝統食品の領域において、新潟の老舗企業を次々と再生させてきた和僑商店ホールディン…

Published by 新潟日報亀田製菓グループで土産用米菓のアジカル（新潟市江南区）は、日本酒「越乃寒梅」を使った新潟県内限定の「…

純銅の蒸留機器（ポットスチル）新潟亀田蒸溜所(新潟市江南区）で、新潟県で初となるモルトウィスキーの…

新潟県長岡市は、越後のころ長岡藩と呼ばれていました。江戸の初期、家康の六男松平忠輝が改易されたことにより、最初に堀直寄、のちに牧野忠成が藩主に就任。長岡藩250年の歴史が始まります。「鼻ハ欠とも義理を欠くな」「武士の義…

新潟県を代表する酒蔵のひとつ、吉乃川酒造。その歴史は古く、天文17年（1548年）に新潟県長岡市で蔵が開かれました。日本でも5位に入る古い歴史です。時代は戦国時代真っ最中ですので、かの上杉謙信もその美味しさを味わっていた…

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100弱の酒蔵をもつ新潟県。その北部に位置する村上市でも、もちろん酒造りが盛んに行われています。その中のひとつ宮尾酒造は江戸時代から続く歴史ある酒蔵。鮭が遡上する三面川の伏流水を使用した“端麗旨口”の酒は、酒に厳しい新潟…

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新潟県阿賀野市にある越後桜酒造。「白鳥の渡来地」として有名な、瓢湖（ひょうこ）のほど近くにある酒蔵です。ここ最近「越後桜」が全国的に高い評価を受けており、より多くのニーズに応えるべく明治初期に建造され新潟地震をも耐えた旧…

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