投稿者: bacchus

【210組み合わせ全査定に挑戦】ジャパニーズウイスキーに合うツマミを独断せよ（4）

ベストマッチ「ニッカ余市」編 日本のウイスキー6本×ツマミ35種の組み合わせを総当たり戦で全査定する、独断と偏見の「210番勝負」。（3）～（8）では各銘柄でベストマッチに輝いたツマミをカウントダウンしていく。今回は「ニ…

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【210組み合わせ全査定に挑戦】ジャパニーズウイスキーに合うツマミを独断せよ（3）

ベストマッチ「サントリー白州」編 日本のウイスキー6本×ツマミ35種の組み合わせを総当たり戦で全査定する、独断と偏見の「210番勝負」。（3）～（8）では各銘柄でベストマッチに輝いたツマミをカウントダウンしていく。まずは…

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【210組み合わせ全査定に挑戦】ジャパニーズウイスキーに合うツマミを独断せよ（2）

日本のウイスキー6本×ツマミ35種の組み合わせを総当たり戦で全査定する「210番勝負」。（1）でウイスキーを紹介したのに続き、ここでは私の胃袋に突撃するのを武者震いしながら待っているツマミたちをザザザッと紹介する。 もち…

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【210組み合わせ全査定に挑戦】ジャパニーズウイスキーに合うツマミを独断せよ（1）

「210組み合わせ？」と小首をかしげた方もいるだろう。無理もない、私もかしげた。 2016年某日、都内某所、私の前には6本のジャパニーズウイスキーが並んでいた。さらに目を移すと35種類のツマミがズラリ。この6×35の組み…

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【駆け足で物知り！】ジャパニーズウイスキーの「産地」

本場スコットランドは低地だが ジャパニーズウイスキーがつくり出される蒸溜所は、大手メーカーから小規模のクラフトウイスキーまでを含めると全国各地に十数カ所が存在する。特徴的なのは、多くが海から離れた山間の地にあることだ。 …

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【駆け足で物知り！】ジャパニーズウイスキーの「味わい」

ウイスキーは個性の組み合わせ 一口にウイスキーの味や香りといっても、実に様々な方向性がある。「甘い」にはバニラ、ハチミツ、チョコレート、キャラメル……、「香ばしい」にはフルーツ、ナッツ、ハーブ、香木……、「クセのある」に…

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すっきりフルーティーな日本酒に ど定番のいぶりがっこのクリームチーズ和え

漬物のことを秋田の方言では「がっこ」というらしい。秋田の厳しい冬でも漬物が凍らないように、囲炉裏の上で燻しながら干して作られたのが「いぶりがっこ」（燻した漬物）だ。秋田の名産品で、日本酒のド定番のアテとしてクリームチーズ…

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白州、ぬる燗で。

小料理屋なりバーなりスナックなり、酒場に入ってウイスキーを頼むと、客は同時に何かを決めなくてはならない。「飲み方」である。ここでは水割り、ロック、そしてハイボールがいわば御三家で、あとはストレートか、それに氷無しで加水す…

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