今回ご紹介するのは、豊かな自然の中で育まれた石川県の地酒。
石川は日本酒がおいしい県として有名で、実に多くの銘柄が販売されています。
その中でも特におすすめしたいのが、「天狗舞 山廃純米大吟醸」です。
商品名：天狗舞 山廃純米大吟醸
蔵元：車多酒造
原料米：特Ａ地区山田錦100％
精米歩合：45％
アルコール度数：15度以上16度未満
日本酒度 : +4
価格：1.8L/5,000円(税抜）
石川でもファンの多い天狗舞シリーズの中で、一番人気なのがこの山廃純米大吟醸。
伝統の山廃仕込みが、米の旨みを充分に引き出してくれます。
また、すっきりとした柔らかい味わいが特徴で、冷やして飲むのが特におすすめ。
辛口ですがほんのりとフルーティーな甘さもあり、女性でも飲みやすい印象です。
そんな天狗舞 山廃純米大吟醸と合わせたいのが、脂ののったしめ鯖です。
魚がおいしいことでも有名な石川県。そんな土地で生まれた日本酒には、やはり魚がつまみとしてぴったり。
辛口ですっきりとしている天狗舞には、ややこってりとした脂たっぷりのしめ鯖がよく合います。
表面を軽くあぶったあぶりしめ鯖にすれば、さらに絶品。
さばの濃厚な脂を日本酒ですっきりと流すのがくせになり、食べ出したらもう箸が止まりません。
しめ鯖は手軽に買うのもよいですし、さばいた鯖を塩→酢の順にしめるだけで自宅でも簡単に作れます。
どちらの場合も、脂ののった質の良い鯖を選ぶことが大切です。
天狗舞は東京のスーパーでもたまに見かけるので、是非金沢旅行をした気分で、味わってみてはいかがでしょうか。
