軽快なビールには爽やかなおつまみを合わせます
今回ご紹介するレシピは「ゴーヤーと鶏肉のお浸し」。
＜材料＞ 2人分
ゴーヤー 1/2本
鶏むね肉 1/2枚
だし汁 1/3カップ
みりん 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
＜作り方＞
1. だし、みりん、薄口醤油をひと煮立ちさせ、粗熱を取る。
2. ゴーヤーは半分に切り、種を取る。
3. 5センチくらいの長さに切る。
4. 鶏肉は茹で、食べやすい大きさに切る。
5. 同じ湯でゴーヤーをさっと茹で、水に取って、水気をよく切る。
6. ゴーヤーと鶏肉を浸し汁に入れ、食べるまでそのまま置いておく。
苦味の少ない「ヱビス#126」には、苦味のあるゴーヤーをプラス。脂が少ないけれどタンパク質が多くボリュームもある鶏むね肉も加えて、お酒のおつまみとして成立させます。
まだ日によってはジワジワとした暑さの残るこの時期にピッタリのビールとおつまみです。そろそろ本格的にやってくる秋を、おいしくスムースに迎えましょう！