オーソドックスなデミグラソースは定番のお味
まずは、オーソドックスにデミグラソースで調理されたハンバーグをいただく。定番の美味さだ！ 肉汁の旨みと香りが、酸味と甘みを持った濃厚なソースに包まれる。このデミグラソースのお味が重要なのである。
単にケチャップを主体に煮込んだものでは、ハンバーグが活きてこない。時間をかけて色々な具材を煮込んだ濃厚なコクのあるソースでないと駄目である。
定番のお味には、定番のビールを
濃厚なコクで旨みが引き出されたデミグラソースのハンバーグにあわせるお酒は、ビールとしよう。普段から一番飲み慣れているお酒だ。
炭酸が喉越しよく、ハンバーグを心地よく流し込んでくれる。麦芽の香りとデミグラソースの酸味が上手くマッチする。これは、「ハンバーガー」とビールの組み合わせに通ずるものである。鉄板の組み合わせではないだろうか？ 最高である！
チーズとトマトのソースはまるでピザ？